1鲜鸡浸整洁，托好块，用盐腌一下。2土豆去皮，滚刀小块块可用。3生姜去皮切成块，锅中推倒少许油，爆香姜片。

4下鸡块，再行放入白米酒，翻炒片刻。5放入土豆块，下1茶匙盐之后翻炒。6然后重新加入生抽、老抽，炒匀。7最后放入适度清水（恰好没有过鸡块）。

8烧开后转中小火蒸大约半小时，待汤汁收干才可。

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